操盘贷配资 红烧牛肉（附20多种菜品做法）

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红烧牛肉

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     来源：美食杰     牛肉1斤、 盐2g、 料酒1勺、 八角1个、 姜3片、 红烧汁 2勺、 葱3段、 玉米油20g、 山楂6片、 醋1勺     步骤1 锅里倒入凉水，放洗净的牛肉块铺开。中火加热，水煮开后，牛肉会漂出一层白沫。这个步骤叫焯水，去掉肉里的杂质，一定要冷水下锅哦！    步骤2 焯到肉块由红色变白就可以关火了。此时的牛肉已经七八成熟，用筷子夹起牛肉，在锅里涮掉杂质捞出。    步骤3 另起锅，倒入适量玉米油，中火加热，放进切好的姜片，葱段，八角，爆出香味。    步骤4 等葱姜微黄上色，牛肉块控水倒入锅中。快速翻炒几下，让牛肉被热油包裹住。调制一碗料汁，倒入秘制红烧汁，盐，醋和料酒，加温开水搅匀，倒入锅里，记得要没过牛肉块哦！    步骤5 山楂去核切片后，清洗一下倒入锅里，翻炒均匀。山楂和醋都能帮助牛肉快速炖熟入味。     步骤6 中小火，盖上锅盖炖大概30分钟，等到汤汁收紧就可以出锅啦~想多炖一会儿的可以加热水，炖肉过程中不要加凉水哦，不然热胀冷缩，肉会变硬哒！    步骤7 要注意火候，大火急火会让肉变硬，全程中小火炖就好啦~    【贰】

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     来源：飞厨房     原料： 牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯     步骤1 牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。    步骤2 锅中倒1杯 油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。    步骤3 倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。    步骤4 最后加入 牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。【伍】     来源：健康安全网     主料：牛 肋骨肉土豆（或黄豆、白萝卜）     辅料：豆瓣酱 大料香叶干辣椒 姜 蒜大葱     步骤1 将肉整块入沸水中煮去血水。     步骤2 将肉冷干后切为3CM小块，备用。     步骤3 起锅 ，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制（3-5分钟）     步骤4 架蒸 锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1.武火至水沸。     步骤5 水沸后将火转小一点，加入大料、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好）、炖半小时。     步骤6 在 牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许（如喜欢麻味的可以加入花椒少许）。     步骤7 牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆。    【肆】

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     来源：网络     主料：牛腩     辅料：姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量     步骤1 牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水，焯水 。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。    步骤2 锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入2勺杨梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀。    步骤3 将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖 ，转小火炖2小时以上，至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味即可。    【伍】

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     来源：花儿美食圈（百家号）     一、食材配料 ： 牛腩1000g、胡萝卜300g、土豆300g、姜片15g、蒜瓣6个、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒4个、生抽30ml、老抽15ml、料酒20ml、冰糖30g、食盐适量、清水适量、植物油适量     二、红烧牛肉的详细做法     1.选好部位     红烧牛肉最好选牛腩，肥瘦相间，炖出来口感软烂又有嚼劲；也可以选牛腱，肉质紧实、汤味浓郁。     2.焯水去腥     牛肉切成大块（约5cm见方），冷水下锅，放入姜片和料酒，大火烧开撇去浮沫。冷水下锅能让血水慢慢析出，腥味去得更彻底。焯好后捞出，用温水冲干净。     3.炒糖色上色     锅中倒少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至糖融化并呈棕红色，立刻倒入牛肉块翻炒，让牛肉均匀裹上糖色，这样成品颜色红亮、香味浓郁。     4.炒香料入味     在牛肉里加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒，炒香后加入生抽、老抽调色提鲜。     5.加热水炖煮     倒入没过牛肉的热水（一定是热水，避免肉质骤然收缩变硬），大火烧开后转小火慢炖。砂锅2小时、电饭煲1.5小时、高压锅40分钟都可以。     6.加蔬菜提香     炖至牛肉七成熟时，加入胡萝卜、土豆块，继续炖至蔬菜软烂、牛肉入口即化。     7.收汁提味     出锅前加适量盐调味，开大火收汁，让汤汁浓稠裹满牛肉，每一口都香到入心。     三、红烧牛肉软烂入味的3个关键技巧     1.焯水要冷水下锅，去腥更彻底，肉质不老。     2.糖色一定要小火慢炒，炒糊会发苦，颜色才会漂亮透亮。     3.全程中小火慢炖，这样肉质才会软烂多汁，味道完全渗进去。    【陆】

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     来源：香香的小厨房（美食天下）     原料：牛肉、盐、白糖、葱姜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、白芷、香叶、生抽、老抽。     做法步骤：     第1步、牛肉冷水下锅，加料酒、姜片、葱段煮开捞出。     第2步、冲洗干净。     第3步、花椒粒、八角、桂片、香叶、姜片、白芷、干辣椒。     第4步、锅内多放点油烧热、下焯过水的牛肉块翻炒、焯干水分。     第5步、加入香料翻炒均匀。     第6步、加料酒、生抽、老抽翻炒上色。     第7步、倒入开水，放葱结。     第8步、盖盖煮至汤汁浓稠。     第9步、加盐、鸡精调味即可。    【柒】

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     来源：香哈     用料： 牛腩 360克、 胡萝卜 1根    做法    1.胡萝卜刨皮    2.刨皮    3.胡萝卜切厚块备用    4.牛腩切条    5.再切块    6.切块    7.装盘备用    8.包卤料包    9.打两个死结备用    10.倒清水    11.倒入牛腩    12.开大火    13.牛腩焯水    14.牛腩焯水    15.牛腩焯水    16.撇去浮沫    17.捞出牛腩    18.沥干水分    19.热锅    20.倒油    21.倒入牛腩    22.翻炒几秒    23.倒入姜葱    24.倒入生抽    25.倒入老抽    26.倒入料酒    27.倒入冰糖    28.倒入清水    29.放入卤料包    30.烧开    31.大火烧开    32.转小火    33.慢炖一个半小时    34.倒入胡萝卜    35.撒一勺盐    36.慢炖15分钟    37.一道美味的红烧牛肉做好了【捌】

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     来源：香哈     用料： 牛肉 500克、 生姜 15克、 大蒜 10克、 大葱 15克、 花椒 3克、 桂皮 1小块、 香叶 3片、 干辣椒 6个、 八角 2个、 老抽 1勺、 生抽 2勺、 冰糖 适量、 料酒 适量、 油 适量、 盐 适量、 水 适量    做法    1.将牛肉清洗干净后侵泡在水中两个小时，这中间多换几次水，    2.如图准备好所用调料    3.将牛肉如图切小块    4.将牛肉放入冷水锅中加入生姜片，大葱和花椒粒适量的料酒盖上锅盖开火焯水    5.趁这时将生抽2勺 老抽1勺放入碗中搅均匀备用    6.开锅后将浮沫盛出在煮两分钟如图不要关火用漏勺从锅中沸腾的地方捞出牛肉，这样的方法一点浮沫都没有也不用在用水冲洗了    7.锅里放入适量的油开小火同时加入冰糖炒糖色    8.如图将冰糖炒化后变色即可加入牛肉翻炒均匀    9.加入步骤5的调料汁翻炒均匀至上色    10.加入步骤2剩下的所有调料翻炒均匀即可关火将牛肉盛在电压力锅中    11.如图加入末过牛肉的热水，放入适量的盐，盖上锅盖插上电源启动电源时间调50分钟即可，煮好后电压力锅自动跳闸，等高压阀排气完以后就能打开锅盖将锅里的所有调料挑选出来，随后装盘即可开动。    【玖】

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     来源：酥粒二象性（一点资讯）     做红烧牛肉，关键在慢炖。牛肉要选上好的牛腩，肥瘦相间，吃起来才过瘾。把牛肉切成块，冷水下锅，加点葱姜和料酒，像是给肉洗澡，把血水和腥味都赶跑。焯过水的牛肉，捞出来冲干净，像是脱胎换骨，准备迎接它的高光时刻。     锅热了，倒油，把牛肉块放进去翻炒。一开始牛肉有点害羞，颜色暗淡。但随着油温升高，牛肉块开始变脸，变得金黄焦脆。这一步很重要，焦香的味道是红烧牛肉的灵魂之一。就像给牛肉穿上一件香喷喷的外衣，让它在后续的炖煮中，能更好地吸收调料的香气。     加入冰糖。冰糖在锅里慢慢融化，变成琥珀色的糖浆。这一步要小心，火候大了糖会苦。用锅铲不断翻炒，让每一块牛肉都裹上糖浆，像是给牛肉披上了一层甜蜜的外衣。然后加入姜片、大蒜、八角、桂皮和香叶，这些香料在热油中释放出迷人的香气，厨房里瞬间弥漫着浓郁的香味。     生抽、蚝油和豆瓣酱是红烧牛肉的味觉三剑客。生抽提鲜，蚝油增香，豆瓣酱则带来一丝麻辣。把它们倒进锅里，翻炒出香味，让调料的味道充分融合。这时，牛肉已经迫不及待地吸收着这些美味的精华。     倒入开水。水要没过牛肉，这样牛肉才能充分炖煮。大火烧开后转小火，慢炖。这个过程需要耐心，就像等待一场美丽的邂逅。牛肉在锅里慢慢变软，汤汁也变得浓稠。牛肉的香味和调料的香味在锅里交融，形成一种难以抗拒的美味。    【拾】

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     来源：烟火间（下厨房）     用料 (主料&调料)： 牛腩 600克、 料酒 2大勺、 黄豆酱 1大勺、 酱油 2大勺、 糖 1勺、 盐 适量、 大蒜 6粒、 葱 4段、 姜 4片、 八角 1个、 桂皮 1段、 干辣椒 4支    做法     牛腩切大块焯水：冷水下锅，开火煮沸了捞出来     炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料     放入牛肉略微翻炒一下     下入黄豆酱炒香，再淋入料酒和酱油翻炒均匀     再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约60-90分钟（不同部位的牛肉炖煮的时间不同，请自行调整）     最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓     小贴士     1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气     2、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖，方能软烂粘糯，急不得     3、最后收汁的时候，根据情况来决定保留汤汁的分量，一顿吃不完可以多留些汤汁，作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦    【拾壹】

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     来源：xbyolive     主料：牛肉1000g     　　辅料：油15ml 辣椒5g 葱8g 姜8g 冰糖10g 小茴香5g 花椒5g 桂皮8g 香叶5g 老抽15ml 料酒10ml 大料8g     　　制作工艺：     　　1、牛肉切成小块，准备好调料     　　2、牛肉用水焯一遍，焯好水的牛肉     　　3、把中倒油，煸香调料，把牛肉倒入进去，加入料酒     　　4、加入老抽，翻炒均匀上色，加入温水炖至一个小时就可以了    【拾贰】

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     来源：美食小熊猫（知乎）     主料：牛腩1000克 葱半棵 姜1块 蒜1头     　　调料：花椒30粒 大料3个 香叶2片 桂皮2块 老抽3小勺 生抽3小勺 甜面酱1袋 盐1小勺     　　制作工艺：     　　1、将牛腩切成大块，用清水洗净、沥干     　　2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜带皮洗净备用     　　3、将牛腩放入高压锅，加入调料及葱、姜、蒜     　　4、加冷水与牛腩同高煮沸后加盖上阀用高压锅压制，大火5分钟，改小火烧20分钟后关火     　　5、待高压锅自行冷却后(不再加筏)，打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可     　　6、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒     　　7、小诀窍     　　1：牛腩建议切大块，烹制后会缩小     　　2：盐要最后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定，会分解，为了不让碘元素流失     　　3：葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出，不然放置时间长了，调料味道会过重，影响牛肉的香味    【拾叁】     来源：MSN     选牛肉得挑肋条肉，400克就够一家人吃得满足。肋条肉肥瘦相间，炖出来不会柴，也不会腻。买回来后，先把牛肉切成4厘米见方的大块，别太小，不然炖久了容易散。切好后丢进锅里，加水煮沸，把浮沫撇干净，再用清水冲洗，厨房纸吸干水分，这样后面腌制更入味。     腌牛肉是关键一步。拿100克老抽，把牛肉拌匀，静置一会儿，让酱油的咸香渗进肉里。老抽不仅提味，还能给牛肉上个漂亮的红色“外衣”。这步别偷懒，腌得越透，成品越好吃。     接下来是炸牛肉，听着好像有点麻烦，其实很简单。炒锅里多倒点花生油，中火烧到六成热，把腌好的牛肉块下锅，炸到表面微微发红就捞出来。为什么要炸？因为这一步能锁住牛肉的汁水，炖出来口感更紧实，还带着一股油香。     炸完牛肉，锅里留点底油，丢进50克葱段和30克姜块，煸炒出香味。接着把牛肉块倒回去，再加点生抽、老抽混合的酱油，扔进2克花椒和1克八角，50克白糖也不能少。加水没过牛肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖。这时候，厨房里飘出的香味，估计能把隔壁邻居都馋哭了。     炖牛肉得有耐心，差不多3个小时，肉才会软烂到筷子一戳就化的地步。时间到了，尝尝咸淡，觉得差不多了就用30克湿淀粉勾个芡，让汤汁浓稠点，最后淋上20克香油，增香又提亮。出锅后，红烧牛肉色泽红润，香气浓郁，夹一块入口，肉香和酱香在嘴里缠绕，配碗白米饭，简直绝了！    【拾肆】

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     来源：美食佳人    

    烧牛肉应以胸口肉、肋条肉、腱子肉为最好。烹调时，可以先将选好的牛肉洗净，整块或切成大块煮至熟烂，再进行红烧，这样可使牛肉充分熟烂，也缩短了烧制的时间。 煮牛肉时不能放盐，否则肉中的蛋白质凝固，肉发硬，不易烂，可在红烧时进行调味。也可以直接切小块进行红烧，同样在牛肉熟烂后加盐。

1.  材料

    主料：牛肋肉750克，洋葱1个。

    辅料：葱段50克，姜块30克，花椒少许，白糖3大匙，水淀粉2大匙，酱油100克，植物油500 克。

2.  红烧牛肉的做法

    1.洋葱洗净，切块；锅中加油烧热，放入洋葱块煸炒片刻，出锅晾凉。

    2.牛肋肉洗净，切块，放入沸水锅焯烫，捞出沥水，加入少许酱油和清汤调拌均匀。

    3.锅中加油烧至六成热，放入牛肉块炸5分钟，捞出 ，锅留底油烧热，下入葱段、姜块稍煸出香味。

    4.放入牛肉块稍炒，加入酱油、花椒、白糖烧沸，转小火焖至牛肉熟烂，拣出葱段、姜块、花椒不用。

    5.放入洋葱块烧焖10分钟，勾芡、淋香油，出锅装盘即成。

3.  提示

    煮或炖牛肉时，水要一次加足，要没过肉2～3厘米。如果肉比较老，可以再多加点水 ，中途不能加冷水，否则肉不易烂，味道也不好。如果炖肉的过程中必须加水，一定要加热水。

    【拾伍】

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     来源：雷跃伟（美食博主）     食材： 牛腩 1.5斤、 姜 适量、 葱 适量、 草果 1个、 八角 3个、 桂皮 1小块、 香叶 3片、 草寇 2个、 小茴香 0.5勺、 蒜 适量、 豆瓣 1大勺、 花椒 适量、 干辣椒 5个、 生抽 少许、 冰糖 1块、 料酒 3勺     方法/步骤     1 牛肉买回来切小块，放入冷水锅中焯水，锅中加花椒、料酒，等水开一会儿捞起清洗干净，准备调料。     2 冷锅冷油先下香料炒香，再加入牛肉翻炒，（我用的菜籽油，你也可用大豆油）。辣椒、花椒不要忘了放进去一起炒。     3 炒一会儿水分干了，把牛肉铲到锅边加入一大勺豆瓣，翻炒均匀至每块牛肉都能沾上豆瓣酱，如果豆瓣很咸可不加生抽、老抽。     4 翻炒均匀加热热水，汤稍微多一些，（可以吃面用），再加入冰糖一块、大蒜5、6瓣、大火烧开、小火慢炖，一般情况炖一个小时即可！喜欢用高压锅的也行，压20分钟很烂了。     5 炖好了是这样的，我家就喜欢这样什么配菜都不加了，喜欢放萝卜的也可以放些进去，但是不要放太多影响味道，放土豆虽然好吃但会糊汤，我一般也不放。     6 吃的时候加些香葱、香菜，色香味俱全的川味红烧牛肉就做好了。     注意事项     焯好的牛肉用米酒和老抽提前腌制十五分钟，然后再炖制更容易上色入味， 一次可多烧一些，凉后放冰箱冷冻，吃的时候直接倒锅里加热，一点不影响味道    【拾陆】

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     来源：乐做菜     牛腩 2000g、 八角 四个、 原味酱油（海天生抽） 200ml、 盐 10-15 g、 白糖 约10g     第1步.选材:选择牛腩做红烧牛肉。     第2步.浸泡去净血水，中途换水多次，回族不吃血。     第3步.煸炒:铁锅烧热，锅中不用放油。     第4步.倒入沥干水份的牛腩煸炒。     第5步.煸炒过程会有血水渗出，舀出来。煸炒至水份干。     第6步.准备八角和原味酱油。     第7步.加入约200ml海天生抽，4个八角，加开水淹没牛腩。     第8步.炖煮约2个小时加盐。     第9步.炖煮约3个小时加白糖，再炖煮约15分钟，至牛腩熟烂即可。     第10步.盛出装盘，即可食用。也可加其它材料，做成土豆烩牛腩，豆角烩牛腩，茄子烩牛腩，素鸡烩牛腩，等等。    【拾柒】

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     来源：王中伟（二级厨师）     用料： 牛肋排 、 葱姜蒜 、 香菜 、 八角、花椒、桂皮 、 料酒 、 冰糖 、 酱油、老抽、耗油     步骤 1 牛肉切块泡水，中间换一次水，抓洗一下，再接着泡，一共泡40分钟—1小时     步骤 2 泡好牛肉捞出放入凉水锅里，加入料酒，等开锅去浮沫，牛肉可适当多煮一下，开锅10分钟左右捞出牛肉（锅里水不要）     步骤 3 锅洗净，热锅凉油炒黄豆酱，酱散开飘出香味，把姜蒜放入翻炒，接着倒入牛肉，放酱油、老抽、蚝油继续炒，炒至牛肉均匀上色，倒入热水，与肉齐平，加6—8颗冰糖、香料，移入高压锅煮至软烂     步骤 4 把压好的牛肉再次倒入铁锅，捡出香料，放入香葱、香菜，大火收汁，期间尝尝咸淡，适当加糖盐调味     步骤 5 吃不完的牛肉第二天可以做红烧牛肉面，面煮好后加入香醋，开胃好吃    【拾捌】

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     来源：萌奇奇他娘（香哈）     用料： 牛肉 适量、 大葱 2根、 生姜 1个、 大蒜 3瓣、 花椒粒 10个、 八角桂皮类香料 每样1个、 陈皮 2片、 干柠檬片 2片、 生抽 2勺、 老抽 1勺、 料酒 1勺、 香醋 半勺、 蚝油 1勺、 浓缩鸡汁 半勺、 鲜贝露 2滴、 白糖 3勺、 盐 适量、 鸡精 适量、 清水 适量     做法     1.成品图。     2.牛肉洗净。     3.切块。     4.锅中烧开水倒入牛肉焯水，再次煮开1分钟即可。     5.捞出牛肉冲洗干净沥水备用。     6.准备个小碗，调入生抽，老抽，料酒，香醋，蚝油，鸡汁，鲜贝露，盐，鸡精搅匀备用。     7.姜切片，蒜拍扁，葱打成结，葱白部分切段，花椒适量，干辣椒适量，陈皮两片，八角香叶桂皮类大料随意，柠檬干两片。     8.锅中倒油烧热倒入三勺白糖小火炒糖色。     9.烧至白糖融化且有泡沫向周围散去，糖色就炒好了。     10.倒入牛肉翻炒至上色。     11.淋入调好的汁炒匀。     12.加入葱姜蒜花椒和干辣椒炒匀关火。     13.将炒好的牛肉倒入压力锅中，加清水没过牛肉的一半即可，喜欢汤汁多点就可以刚没过牛肉。     14.压力锅转至蹄筋豆类炖45分钟即可。没有压力锅就用高压锅或者砂锅炖锅都行。    【拾玖】

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     来源：红宏（美食天下）     原料：牛腩、小葱、大蒜、生姜、八角、桂皮、干辣椒、香菇酱、生抽、料酒、白糖、盐、花生油、清水。     做法步骤：     第1步、准备一块牛肉。     第2步、切成块。     第3步、用清水清洗干净，浸泡20分钟祛除血腥味。     第4步、锅中烧水，水开后将牛肉放进去里面加一勺料酒。     第5步、烧开后撇去上面浮沫，煮5分钟。     第6步、捞出用温水清洗干净空干水分。     第7步、小葱切成段，生姜切片，大蒜、红干椒、桂皮和八角清洗干净。     第8步、锅中烧油，油温六成热将葱姜蒜，红干椒、八角和桂皮炒出香味。     第9步、将牛肉倒进去翻炒两分钟。     第10步、加香菇酱。     第11步、加料酒。     第12步、加生抽。     第13步、加白糖。     第14步、翻炒均匀。     第15步、加盐末过牛肉的开水烧开，小火炖1小时20分钟。     第16步、加盐大火收汁。     第17步、关火。    【贰拾】

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     来源：Pollycs(豆果美食)     用料： 牛腩600g 、黄酒2勺、 黄酱2大勺、 糖2勺、 酱油2勺 、葱4段、 蒜3瓣、 盐适量     做法     步骤1 牛肉清水洗干净切成3.5cm的大块     步骤2 牛肉放在沸水里面煮下把浮沫撇出来，捞出备用     步骤3 锅烧热放少许的花生油，放入葱，姜，蒜，八角，干辣椒，炒香     步骤4 放入牛肉略微翻炒下,放入黄酒，酱油翻炒均匀     步骤5 加入适量的开水（水要没过牛肉）大火煮沸后转小火煮大约90min     步骤6 出锅前加少许糖盐调味转大火把汁收浓    【贰壹】          来源：清水淡竹（美食天下）     原料：牛腩、姜、辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、油、盐、料酒、生抽、红烧酱油、冰糖。     做法步骤：     第1步、牛腩切成块。     第2步、冷水中加料酒、姜片，放入牛肉焯水3分钟，温水洗净浮沫沥干水。     第3步、姜片、辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、花椒。     第4步、锅中放油，放入焯水后的牛肉和冰糖、香料翻炒，烹入料酒、生抽、红烧酱油翻炒上色。     第5步、加足量热水炖煮1个小时，加盐调味再炖煮半个小时。    【贰贰】 本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。

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